很多钟点工阿姨是为客户煮餐的，一般鸡肉是常见的菜食，为了让鸡肉保持鲜嫩，就要想办法保住鸡肉中的水分。这里有个小窍门可以告诉大家：把鸡肉先用盐水泡半个小时。这样其中的水分就不会流失，能保留高达80%的汁液，烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。
具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻);再把这只碗放在冰箱里，至少要放20—30分钟，记住不要超过1小时;然后，烹调前把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。
利用这样的烹饪技巧就能够使做出来的鸡肉变得美味又不容易粘锅了，这个法子很简单，保证一看就懂。当然，这样要提醒大家的是，鸡肉在煮之前泡过盐水，那么在做的过程中就要记得少放盐或者不放盐，以免做出来的鸡肉过咸，这样就影响食用了。
信息来自广州百家家政020-66255570，联系时请说明在
广州钟点工网上看到
