1、盘点冰箱存货再出门
食物在最新鲜的时候食用是最美味的，所以建议采购的份量以适应采购时间为限，不宜过多。一般以食
用完一类后再采购同类较好。比方说冰箱内没有猪肉片，但还有猪肉馅，应该改一下食谱，先消化猪肉
馅，再旱灾行其他猪肉类的选购。
2、随时补充辛香配料及鸡蛋
不管用得着用不着，葱、姜、蒜及鸡蛋等调味料需买齐，我通常在冰箱上的备忘纸上事行钫载缺项，出
门时带着就不容易忘记。
3、采购不超过冰箱的七八分容量
冰箱不能过满，采购时就算再便宜也不要太冲动，除非想好对策，否则没处理好就造成浪费。哪些要现
吃，哪些要处理好保存。
4、应季和特价的新鲜食材是采购的第一考虑
应季食材，一来是应季食材最美味；二来价钱也实在，老天赐于的恩典，不好好珍惜就太可惜了。省钱
又键康的方子，一定要记得：）
5、采购顺序及量的计算法
将用来做主菜的食材先准备好，将有助于提高未来烹调速度，设定未来1~2周的主菜需求，如家人1日需
求为4只鸡蛋，买约12只为3天的量，另外海鲜的需求也乘上天数计算，这样主菜的需求就很明确。如不
够，加入蛋类料理就可以弥补分量的不足。
比如：一周采购一次的人每周只需买1000克左右的肉，4条鱼，副菜三种各500克再加上青菜，就可满足
一周之需了。
6、采购回来必须先处理再入冰箱
食物在采购过程中，也许会因为碰撞，挤压、失温等等问题造成损伤，导致食物加速腐坏，带腐烂现象
的蔬菜放入冰箱冷藏会继续腐烂发酵。处理后再放入，食物才能真正的保存。
7、食材处理的几个原则：
（1）鱼肉类必先清洗过或煮熟再放入冰箱；
（2）水果有水渍必先擦干再放入冰箱；
（3）蔬菜有腐烂必先处理再放入冰箱；
（4）热食必先放凉再入冰箱。
8、集中一次处理缩短做菜时间
每次煮一餐饭，真正用在烹煮的时间可能不到一半，多数时间都花在处理食材，特别是洗菜，削皮，切
菜上。所以与期每餐都要辛苦洗菜，不如集中一次事先处理，可以缩短未来上菜时间也较为省力。食材
预先处理好，煮的时候就只需从保鲜袋里拿出来备好的食材，直接做菜。
