常识之家庭篇——厨房消毒方法

厨房消毒包括了餐具消毒、炊具消毒、厨房地面、墙壁、家具、工具等的消毒工作。
 
  对于清洗消毒后的餐具，应当妥善保存至干净碗橱中。存放超过一周以上的餐具，再度应用时应当进行清洗处理。碗橱内每周应当用消毒液擦拭一次，橱内不能有油垢或存放生冷食品及蔬菜等。
 
  炊具要经常清洗、消毒。炊具的消毒可利用消毒液进行浸泡，再冲洗干净；对于可以承受高温的炊具可选择消毒柜或者蒸汽消毒锅进行消毒。消毒后的用具必须使用消毒的抹布去擦拭。厨房抹布的卫生消毒，最好用热风或自然干燥；也可在加洗涤剂的开水中中煮沸15分钟，消毒后必须充分干燥，用热风干燥最好，待干后置于固定容器中，随时取用，用一块取一块。案板的消毒必须使用洗涤剂及棕刷充分刷洗，特别是缝隙、切痕更应细致冲刷，最后用清水冲净，立放待其自然干燥。菜板、刀具要刷洗得木见本色、铁器见光。
 
  厨房地面、墙壁、家具、工具等的消毒，可用3％漂白粉澄清液或3％氯亚明溶液、0.5％过氧乙酸喷雾、擦洗，不喷雾的可用15％过氧乙酸溶液熏蒸，然后门窗关闭1-2小时，以达到最好消毒效果。