米饭是我们最为常见的主食，对不少人而言，米饭只是米饭，其实有不少营养价值，但前提是你要找对食用的方式，
淘米时少洗少泡
很多人淘米的时分，喜欢淘很多次，而且还用手用力揉搓，觉得非要这么才能洗洁净。还有有些人习惯煮米之前浸泡一段时间，煮的时分也故意多放一些水，这么煮出来的米比较松软。
但淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。
注意加水量
若煮白米饭，米和水的份额是1﹕1.2-1.4，通常水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
少盐少油
在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能维护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
但米饭煮好以后就不要用多油多盐的汤汁泡饭了，那些多油多盐的炒饭、拌饭、盖饭也都要少吃。
